米粉100％食パン | 全農パールライス株式会社

材料（17cmパウンド型1台分）

事前準備

• 1

  型に油(分量外)を薄く塗る。テフロン加工をしていない型の場合は、型に合わせてクッキングシートをカットして敷く。

作り方

• 1

  ボウルに米粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて混ぜる。

• 2

  ぬるま湯、米油を加えて、ホイッパーで2分程度よく混ぜる。

• 3

  ラップをかけてあたたかい場所で10分おく。
  再びよく混ぜる。

• 4

  生地を型に流し入れる。
  ラップをかけて濡れ布巾をかぶせ、35℃で15分以上発酵させる。
  生地が1.5倍の高さまで膨らんだらオーブンの予熱を始める。
  ※発酵時間ではなく高さで判断する。

• 5

  生地が2倍の高さになれば発酵完了。

• 6

  フライパン用ホイルをドーム状にふわっとかぶせる。縁はとじて密閉する。

• 7

  180℃のオーブンで20分焼く。
  一度取り出してホイルを外す。表面に刷毛で米油(分量外)を薄く塗る。
  オーブンを210℃にして15分以上焼き色がつくまで焼く。

• 8

  焼き上がったら型から出す。
  あら熱が取れて少し温かい状態でラップに包む。完全に冷めてからカットする。
  ※翌日はレンジで温めるかトースターで焼いて食べると美味しい。翌日以降も保存する場合は1枚ずつラップで包んで保存袋に入れて冷凍保存する。