米粉のシフォンロール | 全農パールライス株式会社

材料（28cm天板１枚分）

• 1

  卵黄とグラニュー糖をよく混ぜ合わせる。

• 2

  米油→牛乳の順に①に加えて混ぜる。

• 3

  米粉を加えて混ぜる。

• 4

  卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。あまり固くせずツノの先が垂れる程度にする。

• 5

  ③と合わせ天板に流し190℃17分焼成。焼きあがったらショックを入れる。

• 6

  生クリーム40％とグラニュー糖を合わせて7分立てに泡立てる。

• 7

  生地にクリームを広げて巻き、締めて冷やす。