炊飯事業 | 全農パールライス株式会社

自社精米工場で精米されたお米は、炊きあがりや味わいを最大限に引き出せるよう管理されています。炊飯直前まで品質を保持する工程管理を徹底し、原料段階から安心して提供できるごはんづくりを行っています。こうした自社原料の一貫管理により、毎日の食卓に届くごはんのクオリティと信頼性を支えています。

洗米から炊き上げまで、地下水を独自のシステムで活性化させたおいしい水を使用。この水を絶えず流し続けながら洗うことで、ヌカのニオイを防ぎます。お米から溶け出た余分なでんぷんを取り除くことで、粒感が際立ちふっくらとしたご飯に炊き上がります。

お米の割れや炊きムラを防ぐため、洗米や浸水時の水温を常に一定に保持。炊飯の際も、100種の加熱制御機能を有するIH炊飯ロボットが、お米や水温、お客様からのオーダーに応じて加熱方法を選択し、ひと釜ごとに加熱します。こうすることで、365日いつでも均一で最適な品質を実現しています。

※千葉工場ではIH式炊飯、大分炊飯ではガス式炊飯を採用しております。

HACCP認証と自社手順に基づき、食味検査・製品分析を実施しおいしさをチェック。コンピューターと人の技の両面から、高品質の維持に努めています。

原料米の受入から浸漬、炊飯、盛り付け、包装、出荷に至るまで、各工程ごとに明確な管理基準を設け、複数回のチェックを実施しています。設備や作業環境の衛生管理を徹底するとともに、温度・時間・状態を細かく管理。異物混入や品質のばらつきを防ぎ、安定したおいしさと安心・安全なごはんをお届けしています。