米粉のベーコンエピ | 全農パールライス株式会社

材料（3本分）

作り方

• 1

  ボウルに米粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて混ぜる。

• 2

  ぬるま湯、米油を加えてよく混ぜる。
  ラップをかけてあたたかい場所で10分おく。

• 3

  サイリウムを振り入れて、すぐにゴムベラで混ぜる。かたまってきたら、手で2分程度こねる。

• 4

  生地を3等分にする。

• 5

  手や台に油(分量外)を薄く塗って成形する。
  生地を縦8cm×横24cm程度に広げ、ベーコンを置く。
  手前から巻いて生地でベーコンを巻き込み、とじ目をとじる。

• 6

  オーブンシートを敷いた天板に、とじ目を下にして並べる。
  全体に霧吹きで水をかけ、35℃で15分発酵させる。
  オーブンを240℃に設定して予熱しておく。

• 7

  ハサミで生地に斜めに切り込みを入れる。左右交互に横に倒していく。
  表面に刷毛で米油(分量外)を塗る。

• 8

  240℃に予熱したオーブンで15分〜焼く。