米粉のグルテンフリーあんぱん | 全農パールライス株式会社

材料（４個分）

事前準備

• 1

  つぶあんは40g×4個に分けて丸めておく。

作り方

• 1

  ボウルに米粉、砂糖、スキムミルク、インスタントドライイースト、塩を入れて混ぜ合わせる。

• 2

  ぬるま湯、米油を加えてよく混ぜる。
  ラップをかけてあたたかい場所で10分おく。

• 3

  サイリウムを振り入れて、すぐにゴムベラでよく混ぜる。かたまってきたらしっかりこねてまとめる。

• 4

  手や台に油(分量外)を薄く塗って成形する。
  生地を4等分にして丸める。
  手で押して10㎝程度の円形に平たく伸ばす。中央に丸めたつぶあんをおいて、生地で包む。

• 5

  丸く整え、とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。
  全体に霧吹きで水をかけ、35℃で20分発酵させる。
  オーブンを200℃に設定して予熱しておく。

• 6

  ひとまわり膨らめば発酵完了。
  表面に黒ごまを押し付ける。刷毛で米油(分量外)を塗る。

• 7

  200℃のオーブンで16分〜焼く。