米粉と小麦粉のミックス食パン | 全農パールライス株式会社

材料（0.5斤型）

作り方

• 1

  ボウルに米粉・強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・スキムミルクを入れてよく混ぜる。

• 2

  ぬるま湯を2回に分けて入れこねる。（10分）ポイント：生地がまとまったら台など平らな場所に出し、伸ばしたり叩き落しながらこねると生地に艶ができます！

• 3

  ②にバターを加えこねる。（10分）

• 4

  温かい場所で1次発酵。（1時間）ポイント：この時、乾燥しないようにラップか濡れ布巾を被せると良いです！

• 5

  生地を2等分にして丸め、さらに15分ほど休ませる。

• 6

  一度めん棒で伸ばし（縦10～12cm横5～7cmほど）、横長になるように生地を置く。

• 7

  中心に向かって2つ折りして、縦長になるように生地を置き、中心を閉じ奥から手前に巻いていく。

• 8

  （型に油を塗っておく）２つとも丸め終わりが中心に来るように型にいれ、2次発酵させる。（40分）

• 9

  オーブンを200度に予熱し、発酵が終わったら焼成。（25分）

• 10

  焼成後、すぐに型から出して粗熱を取り完成。