「ひとめぼれ」は「コシヒカリ」を母、「初星」を父として、平成3年に宮城県の古川農業試験場で誕生しました。
「見て美しさに一目惚れ、食べておいしさに一目惚れ」という名前の由来どおり、お米につやがあり、適度な粘りとさっぱりとした口あたりが特徴です。
粘り、つや、うまみ、香りのバランスが良く、様々な料理にぴったりで、料理の幅を広げてくれるお米です。