青森
ねぶた漬けおにぎり
数の子・昆布・するめなどを漬け込んだ青森名物「ねぶた漬け」を混ぜ込んだ一品。コリコリとした食感と旨みがぎゅっと詰まった、海の香り漂うおにぎりです。
材料
- ごはん
- 200g
- 大根
- 80g
- きゅうり
- 40g
- 数の子
- 150g
- するめ
- 10g
- 刻み昆布
- 10g
- A
- 【水
- 1/2カップ
- みりん
- 大さじ4
- 酒・醤油
- 各大さじ2
- 輪切り唐辛子
- 1本分】
作り方
- 大根は２ミリ幅程のいちょう切り、きゅうりは２ミリ角、数の子は２センチ幅、するめは細切りにしてさらに５ミリ幅にハサミで刻む。刻み昆布も長ければハサミで刻む。全ての材料をジップ付きの袋に入れておく。
- A を鍋に入れて煮立たせ、１分ほど加熱してアルコールを飛ばして粗熱がとれるまでしっかりと冷まし、①の袋に入れて一晩〜漬け込む。
- ごはんとねぶた漬け70gをボウルに入れよく混ぜて丸く握る。(余ったねぶた漬けは冷蔵庫で約1週間保存できます)
Point
するめは、“そうめんいか”を使用するとより手軽に作れます。
