ワンプレート
蟹あんかけチャーハン
母の日にパパの作るパラパラチャーハン。卵白のふわふわ食感の蟹あんかけで！
材料（2人前）１人480kcal
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パックご飯・・・２個（180ｇ×2)
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卵黄・・・２個
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塩・・・ひとつまみ
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こしょう・・・少々
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米油・・・小さじ２
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●あんかけ
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長ネギ・・・２０g（みじん切り）
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しょうが・・・２０g（すりおろす）
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蟹缶（５０gのもの）・・・１缶（身と汁と分ける）
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酒（紹興酒）・・・大さじ１
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水（蟹缶の汁と合わせて）・・・２００cc
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醤油・・・小さじ１
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塩・・・ひとつまみ
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片栗粉・・・小さじ２（水小さじ４でとく）
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卵白・・・２個（メレンゲ状に泡立てる)
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米油・・・小さじ２
作り方
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レンジで温めたパックご飯に卵黄・塩こしょうを加えよく混ぜる
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熱したフライパンに油を入れ、１のご飯をパラパラになるまで炒める
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あんかけを作る
鍋に米油・長ネギ・しょうがを入れて弱火で香りを出し、中火にして蟹缶の身を入れ炒める
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酒を入れアルコールを飛ばし、水と蟹缶の汁、塩、醤油を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける
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メレンゲ状の卵白を加え良く混ぜながら火を通し、チャーハンの上にかける
