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オムライス
ふわりと仕上げた卵とソースがケチャップライスとよく合います

オムライス
材料(2人前)
  • ごはん・・・1合(バター・鶏肉・玉ねぎ・グリーンピース・ケチャップ・・・適量)
  • 卵・・・3個
  • 牛乳・・・大さじ2
  • 塩・胡椒・・・適量
  • ●デミソース
    • 玉ねぎスライス・・・1/4個
    • しめじ・・・1/2パック
    • 赤ワイン・・・大さじ2
    • デミグラスソース缶・・・100ml
    • 水・・・100ml
    • イタリアンパセリ・・・適量
    • 塩・胡椒・・・適量
作り方
  1. チキンライスを作る。バターで玉ねぎのみじん切りとこま切りの鶏肉と炒め、しっとりしたら熱いご飯と茹でたグリーンピースを加えケチャップを入れて混ぜる。
  2. お茶碗(型)に入れてひっくり返し、皿に盛りつける。
  3. デミソースをつくる。玉ねぎ・しめじをしっとりするまで炒める。赤ワイン・デミ缶を入れて煮詰め、様子を見ながら水を加え味を調える。
  4. 玉子を焼く。卵と牛乳をよく混ぜて熱々のフライパンに流しいれ手早く混ぜ、2の皿に乗せる。その上に3のデミソースをかける。