かてめしおにぎり

作り方

1. 干し椎茸は分量の水（1/2 カップ）で戻しておき（一晩冷蔵庫で戻すのが理想的）薄切りにする。ごぼう、大根、にんじんはつきこんにゃくと同じくらいに切る。油揚げは湯をかけて油抜きをするか、キッチンペーパー２枚で挟んでしっかりと抑えて油ぬきをして、同様に切る。つきこんにゃくは下処理済のものでない場合はお湯で茹でて臭み消しをする。いんげんは青ゆでして１センチ幅の斜め薄切りにしておく。
2. 小鍋にこんにゃくを入れて空煎りし、キュルキュルと音がしてきたら椎茸、ごぼう、大根、にんじん、油揚げ、A を加えて一煮立ちさせ、水分がなくなるまで煮込み、粗熱が取れたらいんげんを混ぜ合わせる。
3. ごはんにかてめしの具材を混ぜ合わせて丸く握る。